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Nuevo ¡Oferta! Cultura Gastronomica En La Mesoamerica Prehispanica
ISBN: 9786070309403 |

Cultura Gastronomica En La Mesoamerica Prehispanica

Siglo XXI - México

Edición: 1ª ed. 2018
Año Publicación: 2018
Idioma: Español
Formato: Libro Impreso
Presentación: Tapa Blanda
Dimensiones: 13 X 21
Páginas: 192

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Resúmen

¿Puede definirse la cultura gastronómica más allá del sentido del gusto y del concepto culturalmente construido y aceptado del buen comer? Apelando a la diferencia que existe entre lo puramente culinario y lo gastronómico, nos inclinamos por la amplitud interpretativa propia de lo gastronómico, que contempla a lo culinario sólo como una de sus partes constituyentes. La comida es, como su etimología lo indica, algo que sucede "en común"; esto alude a que, para adquirir el valor consciente de lo humano, debe ser compartida, simbolizada y reproducida a través del tiempo en términos de un sistema interpretativo y de comunicación,' es decir, mediante la cultura, la historia y los usos sociales.

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