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Nuevo ¡Oferta! Nuevo Manual De Gastronomia Molecular
ISBN: 9789876292535 |

Nuevo Manual De Gastronomia Molecular

Mariana Koppmann

Siglo XXI - Argentina

Edición: 1ª ed. 2012
Idioma: Español
Formato: Libro Impreso
Presentación: Tapa Blanda
Dimensiones: 16 X 23
Páginas: 240

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Resúmen

Después del éxito del Manual de gastronomía molecular presentamos este nuevo tomo del encuentro entre la ciencia y la cocina, donde la autora continúa develando, tenedor en mano, los secretos de los platos que preparamos a diario y las técnicas que la ciencia aporta a nuestras recetas. Mariana Koppmann demuestra una vez más que nuestras cocinas son verdaderos laboratorios de química, física y biología.

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